Ga terug naar de basis met onze volkoren desem meergranen of pompoenbroden, gemaakt middels een kookstuk. Een kookstuk is een proces van het voorverstijfselen van het zetmeel. Hiermee verkrijg je een hoge vochtbinding, wat zorgt voor een meer malse, elastische en spekkige kruimstructuur. De zaden worden zo puur behandeld wat zorgt voor een smaakvoller, malser […]
Brood met kookstuk